Höstens goda soppa

Ca 3 portioner

1 purjolök
2 klyftor vitlök
2-3 msk rapsolja
2 stora potatisar
2 morötter
1 stor palsternacka
1 förp krossade tomater
2-3 tsk veg buljongpulver
Vatten
salt
1-2 krm vitpeppar
torkad chili
torkad persilja
färsk timjan

Skölj purjolöken noggrant och skär i tunna strimlor. 
Fräs purjolök och hackad vitlök i rapsolja några minuter.
Skala potatis, morötter och palsternacka och skär i lagom stora bitar.
Lägg ner bitarna och fräs tillsammans med löken under omrörning.
Tillsätt vitpeppar och låt fräsa med en stund.
Tillsätt de krossade tomaterna, buljongpulver och salt. Låt puttra 10 min. Späd med vatten vid behov. Tillsätt mer vatten till lagom konsistens och kryddor. Låt småputtra ytterligare 15-20 min tills rotsakerna är lagom mjuka. Toppa med lite färsk timjan. Klart!