Lättlagad linsröra

2 dl gröna linser
1 dl solrosfrön
1 msk soja
2 msk rapsolja
1 schalottenlök
1-2 msk pressad citron
Olivolja
Vitpeppar
Salt
Örtsalt

Koka linserna så de blir mjuka.
Rosta solrosfröna i en torr stekpanna så de får lite färg.
Mixa solrosfröna till mjöl i en mixer.
Hacka schalottenlöken och stek den i rapsolja på svag värme några minuter.
Blanda löken med solrosmjölet, de kokta linserna, soja och citronsaft. Mixa till en bra konsistens. Tillsätt eventuellt lite olivolja vid behov. Smaka av med salt och peppar.

Jättegott på rostat bröd eller knäckebröd till höstsoppa t ex.

(Har du igen mixer går det bra att mala solrosfröna i mandelkvarn eller mortel och mosa ihop smeten med en vanlig gaffel.)